CIP a SIP

CIP a SIP
CIP (Cleaning in Place) – čištění na místě
Jedná se o metodu automatizovaného čištění vnitřních povrchů strojů, potrubí a nádrží, aniž by musely být předem rozebrány. Tento proces čištění zařízení a potrubních systémů bez jejich demontáže se používá zejména v potravinářských, farmaceutických, kosmetických a chemických provozech.
Proces obvykle zahrnuje oplach, alkalické a kyselé čištění a závěrečný sanitační oplach. Využívá kombinaci chemikálií, tepla a vody.
Zajistí konzistentní, opakovatelné a hygienické odstranění nečistot a zbytků produktů a minimalizuje tak riziko mikrobiální, chemické i fyzikální kontaminace, a to buď pravidelně po výrobním procesu, anebo při změně složení produktu.

SIP (Sterilization in Place)  – sterilizace na místě
SIP je proces sterilizace zařízení a potrubí bez nutnosti rozebrání. Probíhá obvykle pomocí nasycené páry nebo jiného sterilizačního média. Navazuje na CIP a zajišťuje, že zařízení je před výrobou mikrobiologicky bezpečné. Používá se zejména v provozech, kde je vyžadována vysoká úroveň hygieny a sterilita výrobního procesu, tzn. ve farmacii (například ve výrobě injekčních roztoků, antibiotik, vakcín, při sterilní filtraci), v biotechnologických provozech (při výrobě enzymů, kultivaci mikroorganismů, ve fermentorech a bioreaktorech), v poravinářství (ve výrobě mléčných produktů, nápojů, sterilních potravin), v kosmetickém a hygienickém průmyslu (ve výrobě sterilních nebo vysoce čistých směsí, krémů, mastí, emulzí), v chemickém průmyslu (ve výrobě vysoce čistých chemikálií nebo surovin pro farmacii a potravinářství).

Shrnutí:
CIP
Výhody:
-Zvýšení bezpečnosti pracovníků, zařízení i produktů díky automatizovanému, kontrolovanému a opakovatelnému procesu čištění.
-Minimální výrobní prostoje
-Zajištění konzistentní kvality produktu

Nevýhody:
-Možnost rizika křížové kontaminace
-Nezbytnost pečlivého výběru čisticích prostředků

SIP
Výhody:
-Zajištění nejvyšší úrovně sterility provozu
-Minimalizace mikrobiální kontaminace

Nevýhody:
-Vysoká spotřeba energie
-Hrozí riziko přehřátí dílů technologických celků i samotných produktů
-Přísné požadavky na údržbu